La marque Spot fut créée par Robert Mitchell et sa famille. À l origine négociants en vins, ils décidèrent en 1887 de se lancer dans le négoce et le vieillissement de whiskey irlandais en expédiant leurs fûts de vins, de sherry et de porto vides à la distillerie de Bow Street (Jameson).

Le nom Spot provient du marquage que pratiquait la famille Mitchell sur ses fûts d âges différents avec de la peinture bleue, rouge, verte et jaune. Ces marquages sont aujourd hui le signe distinctif de la marque et composent les noms des différentes références.

Aujourd hui, les whiskeys Spot sont produits dans la distillerie Midleton, près de Cork. Ils sont élaborés à partir d orge maltée et non maltée et distillés trois fois en alambics à repasse, comme le veut la tradition du whiskey «Pure Pot Still», spécificité irlandaise et spécialité de la distillerie Midleton.

L E « S I N G L E P O T S T I L L » , quintessence

du Whiskey irlandais