I T A L I C U S Rosolio di Bergamotto Italicus est une liqueur rosolio ultra premium à la bergamote de Calabre et au cédrat de Sicile. La bergamote de Calabre (récoltée sur des sites protégés par l UNESCO) et le cédrat de Sicile sont infusés dans de l eau froide afin de faire ressortir leurs huiles essentielles selon un procédé unique appelé « Sfumatura ». Ils sont ensuite assemblés à un alcool neutre de grain italien. En parallèle, une macération est réalisée pendant plusieurs jours avec de la camomille romaine de Toscane, de la lavande, de la gentiane, des roses jaunes de Turin et de la mélisse du Piémont. Elle sera par la suite mariée au mélange issu de la « Sfumatura ». La liqueur est naturellement adoucie avec une cassonade afin de respecter le processus de production du Rosolio comme il était au 15è siècle.

NOTES DE DÉGUSTATION

NEZ : des notes légères d agrumes relevées par une pointe de rose et de lavande.

PALAIS : des notes fraîches d agrumes mûrs accompa- gnées par des touches plus épicées et florales apportant une légère amertume.

FINALE : longue, équilibrée et complexe.